• 手机版
  • 微信
    微信公众号 添加方式:
    1:搜索微信号(888888
    2:扫描左侧二维码
  • 泰兴生活网

     找回密码
     立即注册

    微信登录

    微信扫一扫,快速登录

    查看: 1816|回复: 0
    收起左侧

    肉松蛋糕卷

    [复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2013-10-23 14:23
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-11-12 14:08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 中国江苏泰州
    本帖最后由 自在的世界 于 2012-11-12 14:12 编辑

    psb_副本.jpg


    1.png
    蛋白蛋黄分开。蛋黄中加20g细砂糖,用打蛋器打发
    2.png
    分三次加入玉米油。呈浓稠状态再加入水,搅拌均匀

    3.png
    低筋面粉与泡打粉混合,筛入蛋黄糊中

    4.png
    用橡皮刮刀翻拌均匀

    5.png
    打发蛋白。分三次加入细砂糖(一共60g)。打发到湿性发泡

    6.png
    盛1/3的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀

    7.png
    把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀

    8.png
    把拌好的面糊倒入铺有锡箔纸的烤盘中,放入预热好的烤箱。180°16分钟左右。烤到表面金黄,用牙签插入取出干净无粘物,即可

    9.png
    烤好的蛋糕,倒扣。乘热撕去锡箔纸。

    10.png
    等蛋糕冷却以后,翻面。在右边用刀划一条。不要切断

    11.png
    刷上沙拉酱。

    12.png
    然后从划了一刀的右边开始向左边卷起。用锡箔纸包紧。扎住两边。放入冰箱冷藏半个小时,取出切成适合的厚度即可。
    小贴士



    装蛋白液的盆子要无油无水。
    打发蛋白只有到湿性打发。这样可以让蛋糕有一定的柔软度,比较好卷起来。







    【免责声明】:泰兴生活网所使用的文章、图片及音乐属于相关权利人所有,因客观原因,如存在不当使用的情况,敬请相关权利人随时与我们联系及时处理(微信3119518)。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

    本版积分规则

    泰兴生活网微信公众号
    泰兴生活资讯服务平台,招聘求职、房屋租售、家政服务、二手闲置等信息发布!

    QQ|挪车码|手机版|经营性ICP:苏B2-20120344|泰兴生活网 ( 苏ICP备19030850号-1 )|苏公安网络备案:32128302001100 @泰兴生活网版权所有

    Discuz! X3.4Powered by © 2001-2013 Discuz Team.

    快速回复 返回顶部 返回列表