农家小炒肉

小女警

用料   

五花肉 300g	青线椒 2根
小红米椒 5个	干红辣椒 6个
香葱 2根	料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙	盐 1茶匙
糖 1茶匙	蒸鱼豉油 1/2汤匙

做法   

1. 五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀

2. 青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用

3. 锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒

4. 加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味

5. 调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可

小贴士
1.五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油

2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃

3.香葱段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替

4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜