蜜汁豆腐

忆云昔梦

做法步骤
1、把买回来的豆腐用清水浸泡半个小时,然后用流动水冲洗干净.取一平底锅,放入适量花生油,把一块豆腐放于掌心用水果刀小心切成4小块,慢慢摆在平底锅内,其他2块同上摆好豆腐后,轻轻晃动锅壁使油均匀沾在豆腐底面.
2、开火油热后马上转小火煎15分钟左右,期间不要动豆腐不然会散掉.一面煎金黄后,反面煎另一面(动作要轻)如果用的是普通的锅就得停火等豆腐冷了在反面,我用的不粘锅所以随时可以反面.
3、两面煎至金黄后,在豆腐表面用牙签戳几个孔,不要戳到底,上面均匀撒上盐,胡椒粉,然后用筷子尽量把豆腐竖排起来使各面煎到微黄色即可.
4、即将出锅时涂上适量蜂蜜即可入盘.也可以在上面撒些黑芝麻,因为家里没有芝麻了所以没用.