新茶不宜现饮

疆苏

喝茶要新，饮酒要陈，人们都希望早日品尝到新茶，但是刚加工出的新茶不宜现饮，需要放置一段时间钝化。采摘下来不足一个月的新茶叶没有经过一段时间的放置，不经氧化的多酚类、醇类、醛类等物质含量较高，不但对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，饮用后还容易使人上火，有可能出现腹泻、腹胀、便秘、口干等不良反应，因此，新茶买回来至少要存放半个月之后再喝，这样既能品尝到新茶的鲜爽，香醇，又不至于引起上火。