贵妃鸡翅

野没花

简介

相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔帝疏，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。后来，有御厨受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此菜用葡萄酒入馔，做好的鸡翅呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。说白了，贵妃鸡翅就是红酒鸡翅了。

食材

• 主料
• 6个鸡翅
• 配料
• 适量葱丝
• 适量姜丝
• 2g胡椒粉
• 20ml生抽
• 15ml料酒
• 20ml老抽
• 5g白糖
• 50ml红葡萄酒
• 3g盐
• 适量油
  
  

制作步骤
1 鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。

2 倒入料酒。
3 放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
4 炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
5   放入腌制好的鸡翅。
6 煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
7 捞出，沥油。
8 用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
9 倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
10   加入老抽。
11 加入白糖。
12 加入红葡萄酒。盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。
13 放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

好好吃呀。要不要吃呀！！！！哈哈

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坐拖车溜飞机

我也喜欢吃鸡翅看着就流口水，