盐煮新鲜花生的五个必杀绝技

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鲁迅在孔乙已那篇写到一碟茴香豆，喝上一小盅黄酒……那似乎是穷百姓最淡定最舒坦的小日子[size=+0]，其实人家那才叫真正的生活。又如咱现在的日子，老吴同学每天晚上一瓶啤酒，下酒菜自是必不可少的。这二天又吵吵嚷嚷着要吃盐水煮花生，原来他在饭店里吃了一回，就念念不忘。有饭店做在味道比着，咱是亚力山大啊！怎滴也不能太差，唉，厨娘不好当啊！经过三次失败，看过网上N多帖子和偶老娘的经验，终于，挑嘴的老吴同学说好吃，比饭店还好吃！哈哈，接下来就毫不保留放上我的秘方

操作步骤：

01洗净花生
花生是长在泥沙中的，所以一定要洗净，要不然吃起来咬一口泥沙就杯具了。


02 辅料和调料
葱4根、蒜5瓣、姜3片、桂皮1根、八角3枚、陈皮1块，盐20克、米酒15ml。

03 倒入清水
在锅里放入花生后，加入约1500ml的水，以没过花生约1-2厘米为准

04 放入盐
盐要多一些，因为花生壳是疏松的质地，会吸收掉大量的盐份。

05 倒入米酒
放入米酒，可以让花生的味道更好。也可以使各种味道很和谐地融和在一起。

06 放入辅料、调料
一起放进去就可以了，如果讲究一点的话，可以拿个纱布包起来，我在这儿偷懒了。

07 翻锅
一定要把调料翻到花生的下面去，这样使汤水的味道更浓，花生更好吃。务必。

08 煮花生
大火烧开后，转中火再煮15分钟。时间不要，长了之后花生会很面，不好吃的。

09 浸泡
花生烧好后，放入一个大容器内等其冷却后放入冰箱浸泡8小时或更长时间。