吃了一碗还想下一碗--肥肠粉

柠檬

　　肥肠粉是四川小吃里很受大家欢迎的一种，而成都的青石桥肥肠粉店则是人气老牌店家。虽然最近2年价格提升的有些快，但仍不妨本地美食嘴的持续关顾，有明星来成都开演唱，其身边的朋友也会暴露行踪有专程前往过呢。

　　肥肠粉中的肥肠是指用肥肠(猪大肠)作为主要配料，粉指的是红薯粉作成的粉丝。四川肥肠粉汤红白分明，在四川吃的时候可以要清汤，就是不加辣椒的，味道鲜美。红味的就是加了辣椒，吃起来麻辣鲜香，非常爽快。肥肠粉在成都有很多分店，除了肥肠粉意外也供应酸辣口味的酸辣粉，有时候酸辣粉指的就是不加肥肠的素粉，价格会相对便宜点。肥肠可以另外加选冒节子。


　　所谓冒节子就是一段打了结的猪小肠。肥肠粉里面肥肠处理的很干净，不会很规则，大小不均，有些较大，吃着很爽，有一些很细小，吃到嘴里就就没什么感觉了。还有豆芽菜、脆豌豆搭配，单吃就已经很美味了。


　　在成都吃肥肠粉的时候一定要额外叫上一个军屯锅魁，四川的锅魁有点类似北方的火烧，是用油炸的。有牛肉、猪肉等馅料，吃起来酥酥脆脆的，和肥肠粉是绝好的搭配。吃起来的时候也不会觉得很油腻。