青椒啤酒烧鸡翅

柠檬

青椒啤酒烧鸡翅

　　主料：鸡全翅3只（约500克）、青椒70克、红椒30克、啤酒200毫升

　　配料：冰糖20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生姜10克

　　制作：

　　1、所有原料准备好，鸡翅、青红椒洗净。

　　2、鸡翅从关节处切段。

　　3、青红椒切块，生姜切片。

　　4、起油锅，放入冰糖。

　　5、小火炒至冰糖融化，变成浅黄{1}鱼眼泡。

　　6、放入鸡翅。

　　7、翻炒至鸡翅上色。

　　8、加入啤酒、盐、白糖和生姜。

　　9、大火烧开。

　　10、锅加盖转小火炖煮20分钟至锅内汤汁浓稠。

　　11、放入青红椒。

　　12、快速翻炒至青椒变色即可盛出。

　　关键：

　　1、炒糖色一定要用小火，千万不能炒煳，否则会有苦味。

　　2、青椒要最后再放，这样吃起来味道比较清脆。

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比牛肉和猪肉其的维生素A含量也多。鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。