酱爆鱿鱼

见习厨神

原材料：
主料：鱿鱼
辅料：青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜+ l- \+ [: D# @
调料：郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精


1、准备材料
2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断


3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用


5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
6、放入冷水拔凉备用


7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香; C: F) i' k4 p* [4 _; q% F
8、放入适量的郫县豆瓣炒香%






9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可