“五一”畅游舌尖上的江苏 一路走来一路吃

长青藤

五一小长假最适宜短途省内自驾游了，车轮带来一场舌尖上的饕餮之旅。为此，我们特别制作了“畅游舌尖上的江苏”的美食地图，里面既有苏南地区的特色小吃，也有苏北地区如扬州等地的淮扬菜，大家在假期可以尽享美味。     

★徐州-新沂
在新沂，当地人就会推荐“闸头鱼”---取湖水，用农村土灶土锅红烧湖中的新鲜活鱼---青鱼、草鱼或草混子。做鱼时先氽汤，将剁成块的活鱼放入，佐以葱、姜、蒜、花椒、芫荽、辣椒等作料，大火烧开水，配上酱油、醋、盐，烧出的鱼具有辣、咸、鲜、嫩及筋道的特点，咸辣适中，十分适合苏北鲁南一带食客的口味。

★淮安-金湖
在金湖吃龙虾，基本上只推盐水和蒜泥两种吃法，很少有吃十三香这样重口味的，从这里就可以看出，敢于这样裸着给顾客吃的做法，其实是一种回归食材本质的自信。

★镇江-扬中
话说“白玉凝脂，黄金庆璞，河豚三宝，有孔为佳”，诗句虽短，但这16字简单而又深刻地表达了一位文人食客对孔庆璞大师的特色创新菜---“生涮河豚肝”的绝妙赞赏，对的，这里可以吃到美妙的江鲜。

★宿迁-泗洪
临淮在古汴河与洪泽湖交汇处，因此鱼类名菜品种丰富，其中，临淮鱼圆更被称“天下一绝”。用汤匙舀起或用筷子夹住细看，外层好似有一层簿膜，稍动，鱼圆就会颤抖；送入口中，滑润润鲜嫩嫩，若用嘴一抿，鱼圆顿时“怒放”的无影无踪，只觉喉咙里有一股“清泉”直泻“深渊”，倘若放在汤匙上，用筷子轻轻点破鱼圆表皮，用口对着小孔慢慢吮吸，可将鱼圆由里及表整个吸入口中。

★泰州-姜堰
早茶必须来一碗董记牛肉汤。牛肉汤用上等的山区牛肉熬煮3至5小时而成。外地人入驻姜堰，好客主人次日一早总要带对方尝一尝董记牛肉面。

★南通-如东
如东有一片13万公顷的滩涂，是文蛤繁衍生息的温床。文蛤也成了南通最具代表性的江海鲜。南通的大小饭店，文蛤是最家常的本帮菜，也是点单率最高的菜品之一。

★常州-钟楼区
节日期间都会买点当地特色小食，像常州的麻糕，就很馋人。麻糕的味道有甜、咸、椒盐之分，形状有长的、圆的、还有长方的，吃起来香脆酥松，价廉味美。