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近日，吃了霉变甘蔗中毒致人昏迷的消息在网络上迅速流传开来，引起市民的广泛关注。霉变甘蔗到底能不能吃？记者走访了部分水果店，了解目前甘蔗的货源，并采访了医生。 春天一些甘蔗起“红丝” 带着霉变的甘蔗是否能吃这个问题，记者走访了市区一些水果商铺和市民。在中兴大道一家水果店记者看到，成捆的甘蔗堆放在店铺的一角，叶子黄中带绿，甘蔗的外形看起来并没有什么特别。 店主姚先生介绍，甘蔗每年成熟的季节是秋季，刚成熟的甘蔗一般很少有起红丝和发黑的现象，但是甘蔗过冬需要窖藏，窖藏后的甘蔗如果保存不当，起红丝、发黑、口感变软等诸多不新鲜的元素就变多了。 “只要看甘蔗上有没有长白毛什么的，没有的话问题应该不大，如果有红丝或者发黑，我们都会帮顾客削掉。”姚先生说。 市民纪女士说，儿子特别喜欢吃甘蔗，她隔三岔五地总要买一根甘蔗带回家，“我也发现近期的甘蔗有一些发红或者有黑斑，但是我觉得只要不是太严重都无所谓，把它削掉就行了。”纪女士说。 采访了很多市民后，记者发现，大多数市民的想法和纪女士差不多，甘蔗表面如果有一点坏应该没有什么大问题，遇到发霉发黑的部分，会让老板在削皮的时候把那一部分削去，或者自己在吃的时候把发霉的部分吐掉。 霉变甘蔗确实有毒，最好别吃 像这样的“起红丝”或是黑斑甘蔗到底有没有毒，能不能吃呢？记者采访了市第三人民医院内科副主任医师张文泉。 “甘蔗表面有红丝或者黑点说明甘蔗已经开始霉变了，如果霉变的时间比较长、面积比较大，那毒性就比较大一些，最好不要食用了。”张文泉介绍说，每年甘蔗收获的季节是秋季，由于存放时间和存放环境等原因，春夏季节是甘蔗霉变的高发季节。如果有足够好的保存环境，甘蔗经过一冬之后仍然可以保存较多的水分和较好的口感，但是如果保存环境较为潮湿或者存放不当，甘蔗就会产生毒素。毒素主要是甘蔗霉变产生一种神经毒素，中毒症状以中枢神经系统损伤为主。中毒后，轻者会导致恶心、呕吐、厌食等消化道症状。重者可能导致心血管和神经系统症状，出现大脑昏迷甚至死亡的情况。 张文泉提醒，很多人认为把坏的部分削去就没有毒这种想法也是错误的，一般水果一旦部分变质则整个都不能吃。除了霉变甘蔗外，春天还需要谨慎食用发芽的土豆、未成熟的蕃茄、四季豆等蔬菜。
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发表于 2014-5-6 07:24:23
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