一条街上开了四家店 苏城水果零售真想赚钱不容易

如花

         家住吴中区龙西新村的市民田女士近日发现，东吴北路上又新开了两家水果超市。至此，这条路从南环路口到宝带路口，短短1000米的距离已有4家水果超市。近些年，苏城的水果超市如雨后春笋般争相落户大街小巷。只是高密度开店的背后，并没有上演稳赚不赔的神话。同样是水果店，有的喜庆开张，有的冷清关门，有的仍在苦苦支撑。苏城水果市场正上演着刺刀见血的激战。

□商报记者 张鹏

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1000米路段就有四家店

“连锁超市”近身肉搏

“一斤草莓，两斤红提，这是我刚刚在水果超市买的。”昨天下午在吴中区龙西新村门口，田女士轻轻晃了晃手提袋，看着记者说。

“生意不好做了!”小区门口水果店的何老板，望着田女士走远了，叹了口气说，“好不容易积攒的老顾客都不来了，全跑到路口那家水果超市去了。”

在东吴北路和西塘北巷口，全透明的落地玻璃里面，橘红色的灯光摇曳多姿，红的黄的绿的各色水果，一堆又一堆，饱满诱人。“欢迎光临!”门口的小姑娘笑盈盈地招呼顾客进来看看。这是一家开业不久的水果连锁超市，也是抢走了何老板老顾客的“对手”。

其实何老板的水果店开业也才不过半年多。按他当初的想法，卖水果应该是个不错的行当——随着老百姓生活水平的提高，水果的消耗量眼看着直线上升，而且行业进入门槛不高，现金周转快。当然，现在的顾客对消费环境要求越来越高，小开间的水果店站不住了。因此，何老板选择开一家中等规模的连锁水果超市。

不过，如今经营了一段时间后，何老板开始觉得有点吃力。“现在开水果超市的实在太多了!”他对记者叫苦，自己开业后没多久，附近100米外又新开了一家水果超市。现在这条路一公里范围内，共有四家水果超市贴身“肉搏”。

据工商部门统计，截至目前，市区今年新开业水果店总数为237户，而其中面积百平米以上的大型水果超市占到了一半以上，绝大部分以“某某连锁水果超市”命名。

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入了行才知卖水果其实不易

竞争激烈利润越摊越薄

店面整洁明亮，水果品质上乘，但水果超市在经历一轮扩张后也露出了一丝疲态。VC新果汇是西园路上开的时间最久的一家水果店。该店店主周霞三年前就开始在这条街上开水果店，积累了不少老顾客，算是这里经营最稳定的一家水果店。三年里，她眼见着这条街上两三家水果店倒闭，然后又换一批新的从业者进来。

周霞算了一笔账，以她经营的这家大约400平方米的水果超市为例，一年租金需80万;10个员工每人月工资1500元，一年基本工资18万，再加上一些员工奖金和水电费等，基本运营费就要30万;最后，进货的启动资金至少也要30万。初略计算一下，撑起这样一家比较像样的水果超市，每年至少要140万资金。而这样一家较大规模的水果超市，日营业额也就在1万左右，毛利润则在1500—2000元之间。如此算来，大多水果超市只能保本经营。

“这行成本越来越高，但利润却越来越薄。”周霞坦言，水果的损耗很大，保鲜期一般只有两三天，尤其是车厘子这类进口高价水果，尽管利润高，但是如果量不控制好，不及时卖出去，很有可能还要亏本。而且水果的价格行情波动也比较大，就像前段时间她向上游供货商预订的小番茄是110元/箱，到了拿货那天价格突然就掉了下来，“当时最低90元就出手了，卖不掉砸在手里更划不来。”