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    秋冬季节的清补降火汤——笋干老鸭汤

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    发表于 2012-12-1 15:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 中国江苏泰州
    秋冬季节,天干物燥,人体容易内热上火。
    秋燥最易伤肺,人体常会出现鼻咽部发痒不适、
    干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中带血、气喘胸痛等病症,
    这个季节煲上锅清补的老鸭汤润燥降火最好不过了。
    适合喝鸭汤进补的主要有三类人群:
    1.平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;
    2.平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;
    3.秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补.
    老鸭汤虽好可是偏于凉性,阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不太适合喝鸭汤。
    【笋干老鸭汤】
    材料:老鸭半只,笋干100g,咸肉50g
    做法:
    1.准备材料:老鸭半只,笋干100g,咸肉50g
    2.鸭子处理好洗干净切大块
    3.笋干提前泡发好,咸肉切片
    4.炒锅放鸭肉姜片葱结加入足量的清水喷少许料酒。
    5.大火烧开撇去浮沫
    6.放入笋干和咸肉大火烧开,小火慢炖2个小时左右。
    7.放入适量的枸杞继续炖5分钟。
    8.放入适量的盐调味即可。
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    【提醒】
    1、鸭汤最好买老鸭来制作
    2、煲汤盐要最后放,放盐之前要尝一下汤的咸淡。因为笋干和咸肉本身都是咸的
    3、要节约时间可以高压锅,省时,味道其实也挺不错的。
                middle_164800_15841354006080592_55b21d83a9ca90d1b5c1d1c12773d987_副本.jpg

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