清热下火木耳菜

长青藤

木耳菜不仅富含钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C以及蛋白质等营养物质，还含有大量植物纤维。在南方地区，人们经常食用木耳菜，认为它具有清热下火的功效，可以治疗体虚、头晕等症状，特别是木耳菜的根部能够治疗水肿、营养不良等症状，儿童、老人都适合食用。

★海米木耳菜
木耳菜750g，虾米25g。木耳菜洗净放开水中断生，捞出晾凉。将油烧热，放入葱、蒜、料酒，以及虾米，煸炒一下；放入少量水，煮沸，再放入盐、味精，勾芡，淋上香油，把勾芡好的卤汁，放入事先晾凉的木耳菜中拌匀。

★木耳菜及第汤
木耳菜600g，瘦肉150g，猪肝120g，猪腰子180g，蜜枣20g，陈皮5g。把猪内脏和猪肉洗净后，切成薄片，陈皮泡软。汤煲放清水烧沸，放入木耳菜和事先准备好的猪肉，再放入陈皮、蜜枣。用小火慢炖两小时，待汤汁浓稠后，再放入猪肝、猪腰子，烫熟即可。