蒜末烧汁虾夷贝的做法

如花

              

• 1
  将虾夷贝解冻，将壳和肉清洗干净放回原壳，开水上屉蒸3分钟，关火取出，锅中放油将蒜末炸至金黄，蒜香飘出；
  
  
• 2
  将提前兑好的料汁（味极鲜2勺；蚝油1勺；糖少许；料酒少许；水适量；水淀粉适量、食用油少许；）倒入锅中，烧开后加水淀粉勾薄芡，淋少许明油，将烧汁浇到蒸好的虾夷贝上即可。
  
  
  
• 3
  虾夷扇贝是大型的冷水贝类，原产于日本和朝鲜，现在引进国内在北方沿海进行养殖，酒店吃的这东西味道甚美，当然价格也在那儿。
  
  
  
• 4
  在超市发现了獐子岛冻鲜的半壳虾夷贝，直接就拎回来了，主要是獐子岛水域的水质令人放心，现在吃口好品质的海鲜也真不是件容易事儿，就不说商家的海鲜加这个加那个的了…………
  
  
  
• 5
  如果是活的就直接蒸来享用，原汁原味最好，冻鲜的还是做个烧汁比较保险。
  
  
  
• 6
  烧汁的添加可以使味道更醇厚，丰富冻鲜食材的口感，觉得麻烦的话可以像清蒸食材那样操作。