小暑吃黄鳝补中益气

长青藤

昨天是小暑节气，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，中医认为黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

>>今日食谱：泡椒鳝鱼
★材料：鳝鱼500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克，肉汤500毫升。
★做法：1、将鳝鱼切成3.5厘米长的段；2、泡红辣椒、姜剁成细末备用；3、蒜切片，葱切短段；4、油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软；6、待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

初见

没听过呢，还有这一说