素菜中的战斗机：黄秋葵

阿民

现代人的生活节奏加快，生活压力大，应酬多，体力相对支出减少，我们在一直寻求养生之道，纵观所有两个字：运动！而留给我们的运动时间却很少！上班加班，下班老人孩子，周末同事朋友聚会！近日阿民无意中发现一种植物，当然，这已经在海南以及山东一带风靡了好几年！转发中国食品网一篇调查文章，供大家分享！

黄秋葵的功效与作用

1 黄秋葵保健功效

黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致，共同认为黄秋葵有以下三大亮点：

1、日本人称黄秋葵为“绿色人参”。对此，我国科技人员亦专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相当，少数项目（耐缺氧）黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的！

2.植物伟哥

美国称黄秋葵为“植物伟哥”。认为其壮阳效果可与伟哥相当。研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其壮阳作用与化学药物伟哥不同（伟哥主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液……）而逐步发挥作用，故其作用更温和而持久，无副作用。

3.运动员蔬菜

由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，因此早有作为运动员蔬菜的习惯。2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。

这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。

4. 黄秋葵的保健价值

据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导，认为黄秋葵的保健功效范围颇广，现择要讲述如下：

4.1 助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；

4.2 降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；

4.3 耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

4.4 保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；

4.5 防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；

4.6 补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；

4.7 减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；

4.8 延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

4.9 壮阳、抗疲劳（如前述）；

4.10 美容、护肤：外用、内服均有效。

5. 开发前景

5.1黄秋葵是保健食品的优质资源：

5.1.1 增耐力、抗疲劳：

黄秋葵不仅可以作为运动员蔬菜，更可进一步开发为运动员增耐力饮料，亦可供中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品开发。

5.1.2 补肾壮阳：

阳痿在男性中占10%，是男子性功能障碍中发病最高的一种症状。因此，阳痿是颇受社会关注的一个话题，伟哥的问世，犹如阳痿患者遇到了救世主。但从祖国医学的角度分析伟哥，难免有“助火韧阴之嫌”！

目前，市场上大量用于治疗阳痿的药品和性保健品，均以局部壮阳为主，若长期大量应用这类产品，会带来严重的副作用，往往会抑制男性下丘脑——垂体——睾丸轴的兴奋，造成前列腺肥大，甚至前列腺癌症的加重，因此对这些壮阳产品，有人形象的将它比做是一只打气筒，给一直轮胎打气，弄不好会爆破。新的壮阳理念是要求这个轮胎加固。也就是强调从“局部壮阳”转移到“整体平衡”，“全身调理”。 黄秋葵的壮阳作用，就是符合这一新的理念，因此其作用温和而可靠，无不良副作用。

5.1.3 延缓衰老：

衰老是自然规律，但通过努力，可以延缓衰老，这是科技发达的今天，已完全可以成为可能。黄秋葵中的多糖和黄酮，都具有延缓衰老的功能，前文已提及黄秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍，足以说明黄秋葵中黄酮含量之丰富。众所周知，黄酮是能通过丘脑屏障，吸收活性自由基（是导致细胞衰老的祸首），具有很强的抗氧化能力，并能将催化氧化作用的金属离子络合，故黄秋葵是开发抗衰老食品的优质资源。

5.1.4 润肠通便：

便秘，不仅因排便困难，给人带来痛苦，更严重的是影响废物和毒素的排出，导致许多疾病的发生。对中老年，特别是有高血压的人群，更回因此排便困难而产生“中风”，甚至导致死亡。而中老年人极易便秘，因此，便秘的预防已成为中老年人群的保健重点。黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富，有利于润肠通便，故可作为此类保健食品的原料。

5.1.5 美容养颜：

黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

黄秋葵种子中的天然蛋白质，经生物转化而获得的“寡肽”复合物，可抗皱纹。因此，黄秋葵是一种天然的护肤养颜珍品，可直接榨取鲜果中的汁液来护肤，也可以提取加工后的成品内服或外用。

阿民

下面介绍几种黄秋葵的食用方法供大家参考：
凉拌
材料
黄秋葵500克。
做法
1．        黄秋葵洗净切去蒂头备用。
2．        锅内放入适量的水开大火煮开。
3．        放入黄秋葵烧煮约3-5分钟取出凉透。
4．        将黄秋葵切成1-2公分的断，加入适量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末拌匀即可。

阿民

辣炒黄秋葵

材料
黄秋葵，西红柿，辣椒，大蒜，盐
做法
1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用
2.黄秋葵切掉蒂部不要
3.斜切厚片
4.辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片
5.锅热后加适量油
6.爆香蒜片和辣椒
7.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿
8.加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可

阿民

秋葵炒培根

培根和秋葵配搭在一起，风味独特，简单易做。
材料
15个左右秋葵
3条培根
1小匙蒜碎
1大匙花生油（其他种类的油也可以）
盐适量
做法
1、热锅里放一小匙油，温火煎培根，直到油完全煎出，盛到盘中，用纸巾吸掉多余的油。切小块备用。
2、洗净秋葵，斜切成片。
3、热锅放入花生油，炒香蒜碎，然后放入秋葵翻炒几下。
4、加少许水和盐继续翻炒，直到秋葵变成翠绿色，加培根翻炒几下即可。


file:///c:/users/ADMINI~1/appdata/roaming/360se6/USERDA~1/Temp/139363~1.JPG

长青藤

没注意到泰兴有得卖

阿民

目前泰兴没得卖，不过我有，呵呵呵，

知味

植物伟哥

长青藤

阿民 发表于 2014-7-14 08:35
目前泰兴没得卖，不过我有，呵呵呵，

哦，原来是广告帖呀

我行我素

顶起………………………………