天热，吃点“苦”防中暑

长青藤

俗话说“多吃苦，防中暑”。苦味食物“家族”庞大，除了苦瓜，还有生菜、芹菜、莲子心、薄荷叶等，这些都是防中暑的好食材。不过，苦味食物也不是人人都适合，中医有“苦寒败胃”的说法。因此脾胃虚弱者不宜过多食用。同时，吃“苦”时，尽量不要空腹。

[今日菜谱]苦瓜拌虾仁
材料：苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙。
做法：1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用；3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉；4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀；5、起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

金丝鸟

昨晚刚喝银耳莲子汤，味道不错哦，长清藤来喝一碗解暑。