黄秋葵炒蛋的做法

无愧良心

• 用料：
• 黄秋葵
• 鸡蛋
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 香油
  

小贴士：

1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。

做法：

• 1. 碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀
• 2. 热锅到冒烟，加入食用油
• 3. 再烧30秒，下鸡蛋液
• 4. 让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用
• 5. 黄秋葵清洗干净后切成小段
• 6. 继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
• 7. 边炒边慢慢加完半碗左右的水
• 8. 加入盐
• 9. 加入生抽调味
• 10. 加入炒好的鸡蛋
• 11. 淋上香油即可出锅了
• 健康功效：

  黄秋葵：调经、通乳、利咽
  鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目