豆瓣茄子炒油条

诺言

豆瓣茄子炒油条







健康功效：                                茄子：清热、活血、消肿
油条：富含碳水化合物
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康


食材用料：

茄子2根相克食物                                             油条半根 青辣椒2根 豆瓣酱适量相克食物 蒜适量                                             盐适量 油适量 胡椒适量

菜谱做法：

• 1.将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；
  
• 2.将腌好的茄子放在无油锅中小火炒；
  
• 3.将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；
  
  
• 4.烧热锅， 放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下；
  
• 5.将煎好的油条层出放入碗中备用；
  
• 6.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；
  
• 7.再下入茄子煸炒；  
  
  
  
• 8.再下入青辣椒一起翻炒；
  
• 9.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
  
• 10.再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；
  
• 11.层入盘中。
  
  
  

菜谱小贴士：1. 茄子先用盐腌一下， 杀出些水分， 再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟， 这样下一步炒茄子时就不会吸油；

2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点， 提前先用油煎一下；

3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒， 因为他们比油条难入味；

4. 再下入油条翻炒， 翻炒均匀后就可以起锅了；

5. 记得不要再加盐了， 因为茄子也提前用油腌制过， 而豆瓣酱也有盐分。