你真的会吃火锅吗？“吃火锅少点五类菜”说法不全对

长青藤

冬至已过，民间开始“数九”，这意味着一年中最冷的时候到来了。吃一顿美味又御寒的火锅成为许多人的不二之选。然而，近日一条热转的微博又让“火锅粉”们望而却步，据微博称吃火锅要少吃甚至不吃五类食物，其中就包括大家喜欢的肥牛、猪脑、午餐肉、毛肚、金针菇，对此，营养专家进行了解读。

>>肥牛、肥羊等
★建议：适量吃。肥牛、肥羊、五花肉都属于高能量菜品，食用过量可能会导致肥胖，引发高血压、痛风。如果不是肥胖或者有慢性疾病的人，可适量地吃，一个月吃一到两次，每顿不超过一两。此外，尽量选择瘦肉，少吃肥肉。

>>猪脑、肥肠等
★建议：避免食用。这类菜品胆固醇含量是普通食物的10倍，吃火锅时最好不要点。尤其是患有脂肪肝、高血压、糖尿病的中老年人。

>>午餐肉、鱼丸等
★建议：避免食用。午餐肉、鱼丸含盐量很高。而摄入盐过量容易患高血压，此外，高盐饮食对于消化道也有影响，会增加患胃癌的风险。

>>毛肚、百叶等
★建议：非甲醛泡发的可以吃。毛肚和百叶这类泡发食物，很可能会使用甲醛处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统。但是如果这类菜品不是用甲醛等化学品泡发的，完全可以食用。

>>鸭血、金针菇等
★建议：非染色的非常推荐。这些菜品很可能是经过染色的，如果长期摄入，会对人体的消化系统、血液系统和免疫系统造成极大伤害，所以消费者在吃火锅时遇到颜色过于鲜艳的菜品一定要有所警惕。不过，这些菜品本身都具有很好的营养价值，如果不是染色的，是非常推荐涮食的。

>>其他注意事项
★各类菜品怎样搭配？蔬菜和菌菇类至少要占到总菜量的一半，剩下的一半可以分给主食、海鲜和肉类。
★吃菜顺序有讲究吗？先放菌菇类再涮蔬菜，然后放水产品，最后涮食肉类。
★菜要趁热吃吗？吃火锅尽量别捞起来就吃，这样食物温度高容易烫坏口腔和胃肠道粘膜，引发胃溃疡等疾病。
★锅底越辣越好？吃得过辣也容易对口腔和胃肠道粘膜造成伤害。