自制麻辣重庆火锅

长青藤

★用料：蔬菜、肉类、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒
★做法：
1、先热锅，然后到适量的油，开大火，热油；
2、然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味；
3、倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味；
4、加入开水，烧至沸腾；
5、加入盐，味精，香菜和葱段即可；
6、依次加菜，开始烫火锅咯。
★小贴士：
依旧是很简单的一道菜，非常的好准备，咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好，还有就是其他的菜也要事先切好装盘，买辣椒和花椒要买带香气的，这样味道会好一些。油碟的话，依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。