蒜香叉烧排骨

长青藤

食材：排骨400g，生抽2勺，白糖适量，朗姆酒10ml，盐适量，叉烧酱2勺，大蒜适量。
步骤：1、买肋排一扇，洗净，控干水分，割开。2、蒜扒皮，拍碎，切末。放入两大勺叉烧酱。倒入两勺酱油。加入1茶匙盐、少许白糖。倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。搅拌均匀即可。3、将小肋排放入一个平底的容器内。4、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。5、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。6、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。7、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。8、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。9、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。