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请教了他们网站，也会电脑发图片了
废话不讲了，请看本人泰兴生活网电脑发帖“处女贴”
骇人听闻，都来看看猪肉是怎么变牛肉的吧
鸡肉、猪肉加上牛肉精、肉香王、高弹素等添加剂后，用猪血染色，摇身一变成“牛柳”；猪里脊加上10多种添加剂便能伪装成“牛排”。昨天，常州新北警方向记者披露，两年多来，常州一食品公司生产了60多吨伪劣牛肉制品销往6家大型超市10家菜场，涉案金额高达300多万！这些假牛肉制品销往各大菜场、超市。假牛肉制品由于较真牛肉便宜近20元，加上口感相似，销量出奇的好，有时一天就能卖出两吨多。
起因：
常州新北公安机关民警在工作中发现，河海菜场有部分“牛肉”制品口感异常。细心的民警随后将该牛肉制品进行去除香料处理，结果发现，内部肉质颜色很淡，与猪肉十分相似。警方随后采用技术侦查手段查明，此肉类制品来源于位于天宁区的常州苏诚食品有限公司。2月初，公安会同质监部门赶往苏诚公司，抓获嫌疑人孙某、崔某夫妇与束某等人，并查获添加剂牛肉精膏70袋、猪血3桶。
经国家林业局森林公安司法鉴定中心鉴定，苏诚公司送检的牛肉制品中含有大量猪肉成分。据孙某等人交代，按照猪肉和牛肉7比3的比例放到搅拌桶，加入水和调料搅拌均匀，手工包装、机器封口，在包装上的主料则仅标注牛肉，品种包括什锦牛排、什锦牛柳、黑椒牛柳等。这些假牛肉产品通过销售公司销往我市多个菜场。据与苏诚公司合作销售的巫某称，苏诚公司的黑椒牛柳价格每斤20元左右，低于市场平均价。
那么为什么“假牛柳”“假牛排”难以分辨？ 主要是因为一般人很少会天天吃“牛柳”“牛排”。再者，生产出来的假牛柳、假牛排多为腌制好的成品，消费者不大可能会把成品洗干净再吃，因此较难察觉。但是只要记住一点，就能轻易识破，那便是价格。警方提醒，天上不会掉馅饼，牛柳是牛肉中较贵的一种食材，价格怎么可能还低于正常牛肉价？牛肉都要卖到三四十元一斤，牛柳却只要二十多块这怎么可能？因此市民只要长个心眼，就不会被假牛柳骗到。
如何区分真假牛肉？ 牛肉市场需求量大，肉价也稍高，以次充好可以带来巨大的利润，让很多不法分子想方设法地去掺假，比如往猪肉里加牛肉香精，冒充牛肉来欺瞒消费者，等等。如何能够做一个明眼消费者，买到好的食材也是需要技术含量的。今天一起来学学如何鉴别真假牛肉。
辨别真假牛肉，我们可以学中医一样，用“望闻问切”来仔细观察。
望 就是用眼睛去看，观察和辨别。 真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。 假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。
闻 用鼻子去闻它的气味。 新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。 假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。
问 和老板攀谈，询问牛肉的出处及进货时间。 如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚地回答你的问题。 此条对于老奸巨猾的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。
切 用手去摸肉的弹性、手感。 真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。 假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。假牛肉切着弹性差，容易散。
尝 真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。
假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。
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发表于 2015-4-15 11:48:47
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