凉皮

西门老实

凉皮是陕西地区的特色小吃，如今在许多地区都能看到它的身影。在炎热的夏日来一碗美味可口的凉皮，真是太惬意了。除了可以在小吃摊上购买，大家也可以尝试在家DIY凉皮。凉皮怎么做呢？怎样才能将这款小吃做得更好吃？

　　【凉皮的做法】
　　【主料】凉皮200g
　　【配料】盐适量，大蒜适量，凉拌酱油1/2勺，芫荽适量，熟花生适量，黄瓜适量，油泼辣椒1勺
　　【做法】
　　1、大蒜去皮，用刀切粒，然后放入碗中，倒入1/2匙凉拌酱油，再根据洗好调入适量陈醋，再加入少许精盐以及3匙白开水，调成味汁。
　　2、黄瓜洗净切成细条。
　　3、熟花生去皮，用刀研成碎。
　　4、凉皮切成宽条，放入大碗中，倒入花生碎，再倒入调好的味汁。
　　5、加入1汤匙油泼辣椒，拌匀，撒上芫荽末即可。

　　制作小贴士
　　1、味汁配方可根据个人口味调整，建议陈醋可以多放一些，一来比较开胃，二来做出来的味道也比较好。
　　2、如果喜欢的话，也可以在凉皮中加入麻酱。

费城

西安特产  凉皮

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