蔬菜配肉，吃出健康营养的美味—茭白牛柳

爱喝酸奶的鸭脖

茭白从小就开始吃，但小时候从来不知道它的书用名叫“茭白”

　　。我家有口水塘，塘里有三五堆茭白种着，茭白的叶子与一种水草有点相像，以至我总分不清它们，只是到了可以吃的时候，水塘里的水也差不多都干涸了，我爸妈他们就隔几天弄些回来吃。

　　炒茭白需要多油，一般都是真接与肉炒，小时候条件有限，没肉，我就用菜油炒，然后把平常留下来的方便面的调料粉一放，哇，那香味足以让我们干下两碗米饭，那时候吃饭的米饭可不是现在这么小巧的喔，嘻嘻~~

　　茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。与肉一起搭配，营养美味又健康~~

【菜名】茭白牛柳　　【食材】茭白、牛肉、红辣椒、葱　　【调料】生粉、料酒、胡椒粉、酱油【做法】1.准备好食材洗净。　　2.茭白切成条，葱白切好小段，红辣椒切成丝　　3.牛肉切成粗条，加生粉、料酒、胡椒粉、酱油腌起来。　　4.热锅放油，爆香葱白。　　5.加入腌好的牛肉条。　　6.炒至变色捞出。　　7.锅中留油，加入茭白条。　　8.中小火煸至表面微焦。　　9.再加入炒好的牛肉条。　　10.翻炒均匀加入红辣椒丝，调入适量的盐、鸡精即可出锅。　【小提示】1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上出锅，久炒就容易变老了。2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。