秒杀KFC……蔓越莓蛋挞

爱喝酸奶的鸭脖

　　周末大雨，气温骤降，出不了门，一家三口在屋里呆得五脊六兽……咦，冰箱里正好有蛋挞皮，何不做几个蛋挞解解闷，也顺便给墨爸和墨宝解解馋？

　　嗯，好主意，这就动手……很快，一盘色泽诱人、香气浓郁的蛋挞出炉了！再泡上一壶红茶，真是美啊。再看一旁那父子俩，早就等不及了，没等蛋挞凉透，就吃得不亦乐乎了。

　　我问墨爸：“怎么样？能叫板KFC了吗？”墨爸连忙竖起大拇哥：“好吃！松软香酥，酸甜嫩滑……不用叫板，你早就秒杀KFC了！”

　　墨宝吃得正美，见爸妈逗趣，自己舔舔嘴唇，竟唱起歌来：“世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝，离开妈妈的怀抱，蛋挞哪里找？”

　　瞧这爷俩儿，组团哄人玩儿。行，今天算没白忙活！

　　秒杀KFC……蔓越莓蛋挞

　　份量：14个。

　　原料：蛋挞皮14个，牛奶125克，淡奶油125克，细砂糖35克，全蛋1个，蛋黄2个，蔓越莓50克。

　　烘焙：200度，中层，上下火，烤25分钟。

　　做法：

　　1.牛奶与细砂糖混合，用小火将糖融化。

　2.将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄用。

　3.将蛋黄和全蛋液搅拌均匀。

　4.分两次加入鸡蛋液和淡奶油，搅拌均匀。

　　5.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。

　　　6.将蛋挞液倒入蛋挞皮里至8分满。

7.加入蔓越莓干。（葡萄干或新鲜水果肉均可）

　小叮咛：　　1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。　　2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。