鸡肉菠萝饭

我行我素

走在大街上，空气中飘溢着菠萝的香气。菠萝可不只是水果，还可以制成各种美食。今天，就为大家带来鸡肉菠萝饭。将菠萝的香气与各种蔬菜、米饭搭配，清新解腻相得益彰。

鸡肉菠萝饭

    　原料: 菠萝半个、米饭 200克、鸡肉 60克、菠萝肉 50克、香菇 20克、胡萝卜 20克、青椒 20克、洋葱 20克、橄榄油 适量、蚝油 少许、盐 少许
　　鸡肉腌料：料酒 少许、盐 微量、淀粉 少许
        制作方法：

        1、备好菠萝、鸡肉、 香菇、 胡萝卜、 青椒 、洋葱;
　　2、菠萝从三分之一处横切开，上面的叶柄可保留;
　　3、用尖头刀沿菠萝切面一圈轻轻划开，再将菠萝肉轻轻分割成若干小块;
　　4、用小勺轻轻挖出果肉，菠萝碗上锅大火蒸1-2分钟进行消毒
5、鸡肉切丁加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟左右;
　　6、锅内加清水, 烧至八成热(微开)下入鸡肉丁滑开，待肉丁变白飘上来后迅速捞出，香菇和胡萝卜分别切丁焯水、菠萝、青椒、洋葱分别切丁;
　　7、锅烧热加油，加洋葱炒出香味后加肉丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒，加蚝油煸炒;
　　8、加米饭炒至松散;
　　9、加青椒略炒;
　　10、加菠萝略炒即可出锅装入菠萝碗中;