鱼籽炒蛋：粒粒爆开粒粒香

爱喝酸奶的鸭脖

　鲅鱼近期大批上市，新鲜的鲅鱼可红烧、卤熏、酱焖、煎烧、溜鱼丸、包饺子等等做法，大大满足了吃货的口腹。鲅鱼好吃还是二斤以上的，这样的鲅鱼肉质紧实有滋味，还有新鲜的鱼籽吃，可谓一举多得。

　　说起鱼籽那做法可就海了去了，鱼籽炖豆腐、鱼籽包子、鱼籽酱、烧溜鱼籽、鲁菜中有道经典是鱼籽烧茄子。

茄子喜油、喜腥而鱼籽烧茄子这道美食，把茄子的喜好特性都体现的淋漓尽致。

我是一个好吃好玩的人，对各地的美景心神向往对各种美食、海鲜、湖鲜那是来者不拒。

对鱼籽的喜爱还是因一次游玩济南时留下的印象。到济南玩时入住在银座酒店，晚餐菜单上有道鱼籽炒蛋吸引了我的目光，

上桌后观色金黄、品味鱼籽在口腔中粒粒炸开的冲击力，果然是地道的美食。泛舟于绿荷碧水的大明湖，观赏趵突泉的喷涌，游览千佛山卧佛的壮观，品尝济南菜的醇厚。

这不就是旅游的乐趣吗？（旅游景点宣传推广一是以名胜、典故为媒二是以美食、小吃为引来吸引各地游客）

　　新鲜的鲅鱼取出鱼籽入锅蒸30分钟后置于阴凉处用纱网罩好风干，风干的鱼籽清水冲洗干净切小块与过油的茄子一起煸炒就是美味的鱼籽烧茄子。

鱼籽洗净搓散与鸡蛋一起煸炒就是另外一道美食鱼籽炒蛋。

（市面上常见的一般都是青鱼籽，青鱼籽与鲅鱼籽从外观上可分辨出，口感与鲅鱼籽有很大的区别）

　　主料：

　　鲅鱼籽、鸡蛋

　　配料：

　　盐、小葱、料酒

　　制作：

　　小葱切碎备用

　　鱼籽洗净搓散加鸡蛋、料酒、盐小葱搅拌均匀入油锅煸炒定型装盘

　　【鱼籽炒蛋】粒粒饱满的鱼籽与蛋液混合色带金黄小葱的青绿点缀其中，入口鱼籽粒粒炸开香腻的味道瞬间爆发，肆孽着味蕾极具爆炸力。

　小贴士：　　鱼籽属高胆固醇类的食物，心脑血管有疾患的人群不宜食用　　鱼籽颗粒小但不宜消化，食用时不宜过量　　小葱的加入一为去腥二为提味