鸡米花

西门老实

香香脆脆的鸡米花怎么做？去某快餐店的时候，你是不是都会点上一份鸡米花？它那酥脆的口感，香喷喷的味道真是让人陶醉，不管零食还是佐酒都是很好的选择。鸡米花的做法其实一点都不复杂，如果有时间的话，不如试试自己做吧。下面和大家分享它的详细做法。

　　【鸡米花的做法】
　　【主料】鸡胸肉1块
　　【配料】小麦面粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个，白胡椒粉2g，盐1g，料酒10ml
　　【做法】
　　1、鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
　　2、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
　　3、将鸡肉块按照面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
　　4、锅中放油烧至5成热，将鸡肉块逐个放入，用中小火炸至浅黄色，捞出沥干油。
　　5、再用大火将油烧热，放入鸡肉块复炸至金黄色，捞出沥干油即可食用。

　　【制作小贴士】
　　1、鸡肉尽量切小块一些，这样容易熟。
　　2、面粉不用裹得太多太厚。
　　3、第一次炸鸡米花的时候油温不能太高，而且要用中小火慢炸，否则鸡块容易出现外糊内生的情况。
　　4、炸鸡米花的时候要不时拨动一下，以免粘连。