白灼菜心

大唐子陵

　　

白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂，很适合居家制作。

　　

　　

　　

制作方法

　　

第一步：准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

　　

第二步：将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。（菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等）

　　

第三步：取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）

　　

第四步：锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

　　

第五步：将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

　　

第六步：将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。

　　

第七步：锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　

第八步：将辣椒油浇在菜心上即可上桌。