鸽蛋猪肝冬笋汤

大唐子陵

鸽蛋含有优质的蛋白质等营养成分，亦有增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。常吃还可预防儿童麻疹；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。二者搭配在一起食用，美味又营养哦！

　　

食材：猪肝200g、鸽蛋2个、冬笋100g、葱花 盐少许

　　

　　

步骤:

　　

1、将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。

　　

　　

2、切好的猪肝焯水，去除浮沫后捞出待用。

　　

　　

3、油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒。

　　

　　

4、锅中适量水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开。

　　

　　

5、转中小火煮5分钟。

　　

　　

6、调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。

　　

　　

小贴士：

　　

新鲜的鸽蛋蛋壳颜色鲜亮，用手握着蛋，用光照射蛋并翻转，如果有血经的则是不新鲜。蛋黄如果是散黄，也不新鲜了。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。