肉酱意面

Goonerdavid

　　

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的一种美食。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。

　　

意大利面的主要原料是“硬杜兰小麦”,这种小麦密度高、蛋白质高、筋度高，其制成的面条通体呈黄色，久煮不糊，口感筋道。

　　

　　

今天这款肉酱意大利面，是我们平时最常见到的。其制作简单、酱汁浓郁、肉香十足，很适合在家制作。

　　

　　

　　

制作方法：

　　

第一步：准备食材。意大利面适量、牛肉300克、西红柿3个、洋葱1个、蒜适量、番茄酱适量、黑胡椒碎适量、帕马森奶酪粉适量、橄榄油适量、蛋清一个、盐适量。

　　

第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水中，浸泡两三分钟后，剥皮备用。

　　

第三步：将牛肉剁肉泥、西红柿切丁、洋葱切丁、蒜切末备用。

　　

第四步：牛肉中放入一个蛋清，一小勺盐，然后抓匀腌制五分钟备用。

　　

第五步：锅中倒入适量的橄榄油，油热后，放入牛肉，煸炒至牛肉变白。

　　

　　

第六步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　

第七步：将洋葱碎放入锅煸炒匀均。

　　

第八步：将西红柿碎放入锅中翻炒匀均。

　　

第九步：往锅中放入两大勺番茄酱。

　　

第十步：中火一直翻炒至西红柿变软，汤汁变得浓稠。然后往锅中加入一小勺盐，一勺白糖，翻炒匀均后，再往锅中研磨适量的黑胡椒碎。

　　

第十一步：继续翻炒匀均后即可关火。肉酱就做好了。

　　

　　

第十二步：开始煮面。水烧开后，将意面放入锅中，然后倒入一勺橄榄油，一小勺盐。大火烧开后，转中火煮八分钟，然后关火盖盖儿焖两分钟。

　　

第十三步：将煮好的意面捞出，再倒入一点点橄榄油翻拌匀均，以防止面条粘连。

　　

第十四步：将意面放入一个大盘子中，浇上肉酱，再撒少许帕马森奶酪粉即可食用。

　　

小贴士：

　　

1、意大利面的种类很多，有通心粉、螺旋粉、字母面、蝴蝶结面、长面等。大家可随自己的喜爱选择。

　　

2、黑胡椒碎是把黑胡椒研磨成稍粗的颗粒，适用于西餐中，一般在大型超市都有卖。

　　

3、橄榄油可以用普通食用油代替。

　　

4、如果买不到帕马森奶酪粉，可以不用。