三杯鸡

大唐子陵

　　

三杯鸡大家都不陌生，在餐厅经常见到。这道菜色泽酱红，油亮喜人。口味醇香、吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。

　　

　　

　　

　　

制作方法：

　　

第一步：准备食材。鸡翅或鸡腿500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量。调味：米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。

　　

第二步：将鸡肉剁成小块，然后焯水捞出备用。

　　

第三步：将胡麻油倒入锅中，油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。

　　

第四步：将焯水后的鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。

　　

第五步：往锅中放入一小把冰糖，然后煸炒至冰糖融化。

　　

　　

第六步：将酱油放入锅中煸炒匀均。

　　

第七步：将米酒沿着锅边倒入锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟。

　　

第八步：快出锅的时候，将九层塔放入锅中，翻炒匀均即可装盘。