虾仁丝瓜盅

大唐子陵

丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白保护皮肤、消除斑块，使皮肤细嫩。另外，丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合，口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合。

制作方法:

　　

第一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

　　

第二步：将粉丝泡软后焯水备用。

　　

第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

　　

第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。

　　

第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

　　

第六步：将虾仁放到丝瓜里。

　　

第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

　　

第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

　　

第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

　　

第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

　　

第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

　

　

小贴士:

　　

1、 这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。

　　

2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。

　　

3、 由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。