青蒜炒五花肉

道中道

主料：五花肉200g，青蒜300g

调料：盐1小勺，生抽1汤匙，鸡精半小勺，老妈干1大匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放

　　

2.五花肉洗净切成薄片

　　

3.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂

　　

4.先放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒

　　

5.调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀

　　

6.放入一大匙老干妈，翻炒均匀即可

　　

　　

小贴士：

　　

1.青蒜苗的蒜白和蒜叶炒熟需要的时间不一样，所以切的时候分开放置，蒜白先下锅，炒至半熟再放蒜叶，这样可以保证青蒜苗各部分的成熟度基本一致。

　　

2.青蒜苗本身的气味足够馥郁，所以这道菜不必再用葱姜蒜等辅料了。