咖喱鸡翅饭

Goonerdavid

食材：鸡中翅、胡萝卜、土豆、洋葱、白米饭

　　

调料：油、盐、料酒、咖喱块

　　

制作方法：

　　

1、鸡翅用清水浸泡30分钟后取出用厨房纸巾擦干，加入少许盐抓捏按压2分钟后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟；

　　

2、胡萝卜、土豆、洋葱分别切丁；

　　

3、不粘锅加热，将鸡翅皮厚肉薄的一面朝下码入锅中，将鸡翅两面都煎制一下，煎的过程中加入洋葱外层和少许料酒，煎至酒气挥发盛出；

　　

4、锅中加入少许油，加入土豆、胡萝卜和洋葱，炒至洋葱香味飘出；

　　

5、往锅中加入适量清水，大火煮开，加入鸡翅，再加入咖喱块融开，中小火炖煮约20分钟至汤汁浓稠后关火，因为要拌饭吃，咖喱汁无需收得太干；

　　

6、盛一小碗白米饭，倒扣在盘中，码上鸡翅等食材，淋上咖喱汁，就可以美美享用了。

　　

　

　

　

　

小提示：

　　

1、鸡翅提前腌制一下可以更好的入味，鸡翅用清水浸泡以及在炖煮之前先将其煎香，可以给去膻增香；

　　

2、咖喱块各大超市都有卖，其综合了多种香料并且本身有咸味，因此咸盐要等咖喱块融开、尝过味道之后再酌情添加，以免太咸，如果在关火前再淋入少许椰浆煮开后再关火，这样的咖喱汁风味会更佳。