夏日清凉快手菜——五彩豆皮卷

倾心独恋

用料  
豆皮  两大张
胡萝卜  一根
黄瓜   一根
鸡蛋   两个
小葱 or香葱   一把（三五根吧）
黄豆酱or葱伴侣   两勺
盐鸡精   少许

五彩豆皮卷的做法  

1、豆皮一张很大，对半切开；焯熟，放凉；

2、胡萝卜切丝；焯熟，备用

3、黄瓜切丝，备用；

4、小葱切丝，备用

5、俩鸡蛋打了，放点盐、鸡精；用平锅摊成蛋饼；

6、蛋饼切丝，备用；

7、豆皮平摊好，分别放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、蛋饼丝，像卷寿司那样卷好；用刀切成一段一段；

8、摆盘，在中间盛上黄豆酱，这个酱料随个人喜好，加美耐滋、甜面酱啥的都随意；

9、齐活，开吃！

小贴士
注意把豆皮卷紧点儿，不然容易散。