这种豆是“夏天第一豆”！吃一把可以降脂降糖

倾心独恋

夏天雨水多，湿度重，中医认为「湿气通于脾」，夏天人的脾胃运化能力减弱，就会出现脾虚症状，比如全身乏力，胃口不好，食后腹胀等，因此及时调补很重要。夏天多吃豆子，可以补充因流汗而丢失的微量元素和B族维生素。下面一起来看看夏天适合吃哪些豆子吧。


供图/视觉中国

1. 芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。
芸豆富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。夏天吃芸豆可以帮助补充矿物质。
芸豆可以煮熟后做成零食，比如五香芸豆，还能用来炖排骨，既增香又解腻。

2. 蚕豆
蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
蚕豆营养丰富，富含钾、钙、膳食纤维、胡萝卜素等多种身体所需的营养素，它还含有大脑和神经组织的重要组成成分「磷脂」及丰富的胆碱，可帮助增强记忆、健脑。
嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

3. 绿豆
相信大家都知道，夏季吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。
研究证明，绿豆皮含有大量抗氧化成分，如单宁、类黄酮、皂甙等，绿豆中还有豆固醇、生物碱和大量膳食纤维。
绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。