矿物质是营养素吗？答案就在这里啦

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夏季高温天气所以人体大量排汗，随着汗液的排出，人们体内的许多必需矿物质也在流失。所以最近有很多人在好奇矿物质是营养素吗？小编今天就来为大家解答这个问题。



矿物质是营养素吗？先来看看矿物质的特点吧
1、矿物质在体内的含量一般可随年龄增长而增加，但各元素间比例变动不大。
2、矿物质在体内不能合成，必须由食物和饮水中摄取。摄入体内的矿物质经机体新陈代谢，每天都有一定量随粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及粘膜细胞脱落而排出体外，因此必需通过膳食及时补充。
3、矿物质在体内的分布极不均匀，例如钙、磷和镁绝大部分集中在骨和牙等硬组织中，铁集中在红细胞，碘集中在甲状腺，钴集中在造血器官，锌集中在肌肉组织、钒主要在脂肪组织等。
4、各种矿物质之间存在协同或拮抗作用。如膳食中的钙和磷比例不合适，可影响两种元素的吸收；过量的镁可干扰钙的代谢；过量的锌能影响铜的代谢。
5、某些微量元素在体内需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多很易发生中毒。

矿物质是营养素吗？看完它的作用你就知道了
1、构成机体组织的重要成份
钙、磷、镁——骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份
钙——凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。
3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分
碘——甲状腺素、铁——血红蛋白
4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压
酸性（氯、硫、磷）和碱性（钾、钠、镁）无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性
钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。

那该怎么补充营养素呢？
可见矿物质也是非常重要的营养素，那怎么补充营养素呢？看完小编为您准备的食谱您就知道啦。
1、菠菜粉丝
材料：菠菜250克、100克粉丝、麻油、绍酒、素汤50毫升、盐、味精。
做法：
（1）将250克菠菜和100克粉丝用开水焯一下，在锅中加入适量麻油烧热，用葱花和姜末炝锅。
（2）再烹入绍酒和素汤50毫升，把菠菜和粉丝下入锅中。
（3）加适量盐和味精进行翻炒。

2、拌豆干荠菜松
材料：豆腐干150克、荠菜300克、黑芝麻50克、冬笋25克、胡萝卜25克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、香油10克。
做法：
（1）将荠菜择洗干净，放入沸水锅中烫至碧绿色，捞出放入凉水中过凉、捞出沥水，切成细末、放入盘中。
（2）将胡萝卜洗净煮熟。
（3）芝麻磨碎成末。
（4）将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中。
（5）盘内撒上芝麻末，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。

3、水晶火夹鸡
材料：鸡、火腿、琼脂。
做法：
（1）将鸡去内脏洗净，用冷水下锅煮沸后下葱姜，转用小火焐15分钟，至鸡熟、取出。
（2）将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片。
（3）把火腿肉批切成与鸡片相同大小的薄片，取蓝边瓷碗作扣碗，把鸡片与火腿片互相交叉夹排在蓝边瓷碗内。
（4）鸡汤加琼脂，用中火烧沸，撇去浮沫，再转用小火熬至溶化，再加黄酒、细盐、味精，然后倒入扣碗中，使其凉透结冻，再放进冰箱冷藏室，使其冰凉。
（5）食用时翻扣于盘中即成。
结束语：所以矿物质是营养素吗？当然是啦。另外i，天天营养网小编最后的推荐这几款食谱也是非常不错的哦，赶快回家做起来吧。