香菇肉丁炒饭

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营养特点：这香菇肉丁油饭中的“油”，指的就是酱油君。散发着迷人香气的干香菇和煸炒出油份的香香五花肉丁，加入到普通的酱油炒饭中，于是这款炒饭就华丽丽滴诞生了。



香菇肉丁炒饭的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：干香菇3朵；五花肉一小块；米饭一碗；虾皮一撮；葱2根；姜两片；

调料：料酒1汤匙；生抽2茶匙；老抽1茶匙；白糖0.5茶匙；

营养早餐：香菇肉丁炒饭、雪梨汁
步骤与做法：


1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开，香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。


2、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。


3、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。


4、倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。


5、小贴士：1. 香菇水不要倒掉，有香味有营养，除去最底下那层脏的，上面清澈的部分都可以用来炒菜的时候当清水用。2. 这里我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那种口感，当然嫌麻烦你也可以改成用肉末。3. 五花肉丁入锅要炒到出油再倒入其它食材炒，这样才香哦。4. 用来准备炒饭的米饭，要煮的硬一点才好，水分流失后的隔夜饭最好。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感也会比较食烂，不好吃。


6、今天做的这款炒饭，比小时候吃的更美味，因为是根据酱油炒饭演变而来的升级版酱油炒饭。看到香菇肉丁油饭这个名字，你一定不会马上把它和酱油炒饭联想起来。但是没错，这香菇肉丁油饭中的“油”，指的就是酱油君。散发着迷人香气的干香菇和煸炒出油份的香香五花肉丁，加入到普通的酱油炒饭中，于是这款炒饭就华丽丽滴诞生了。


7、要提醒的是，其它食材都是可以根据自己的喜好自由变换的，只是要特别注意的是：炒饭的成败关键是那碗白米饭，一定要煮的偏硬，而且最好是隔夜饭，因为只有水分流失后的米饭，才能炒出粒粒分明的各种炒饭。

阿民

我又饿了

风中♀允诺

炒饭炒饭，香香的炒饭。。。。

府前水家

各种嘴馋~~~~~~~~~~~

风中♀允诺

云中漫步 发表于 2013-1-25 14:08
去诺诺家吃炒饭

没得问题，这个简单。。。

风中♀允诺

云中漫步 发表于 2013-1-25 14:14
我真的去啊

真的来，就不光是炒饭了，我会烧很多好吃的。。。。