营养师为你解读食品里的“添加剂”

雨花石

　随着社会的发展，我们生活的需求，在加工食品中添加剂已经成为不可缺少的一名“重臣”，也是因为有了添加剂，我们吃到的食物味道更甜美、色泽更鲜亮、营养最大的保留，而且不用一时担心食物会变质等问题。不得不说很多时候，“添加剂”让我们的生活变的更“有滋有味 ”。

　　什么是食品添加剂
　　食品添加剂是指为改善食品的品质、色泽、味道以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或化学合成的物质。

　　食品添加剂分哪几类
　　食品添加剂按照其原料和加工工艺可分为，天然食品添加剂和化学合成添加剂。

　　常见的食品添加剂有哪些
　　防腐剂、膨松剂、增味剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、营养强化剂、抗氧化剂等一些添加剂，而这些添加剂在加工食品中都是最常见的。也是这些食品添加剂让食物味道更美、颜色更漂亮、保质期更长。

　　食品添加剂都是有害的吗
　　现在好多人认为，只要是食品添加剂那就是对健康有危害的，其实这也都是因为那些不法商贩，不遵守国标和滥用非法添加剂带来的负面影响。如果按照国家许可使用的添加剂是对我们健康无害的，而且食品中有了添加剂这会给我们带来不少的健康。

　　有害的非食品添加剂有哪些
　　吊白块、工业石蜡、苏丹红、三聚氰胺等，有些人认为这也是添加剂，其实不然，这些都不是添加剂，所以一旦食物中加入了这些非添加剂的物质，是对身体有很大危害的。

　　现在电视中、广播里有很多“专家”都在说添加剂怎样的不好，还告知大家一定要选择无添加剂的食物才是最健康的，其实这些专家也是对的，只不过超市中包装食物都不用选了，因为大部分包装食物为了食品的安全都会有少许添加剂的。

　　食品中没有添加剂就一定安全吗
　　很多情况下，加工食品中如果没有适量的添加剂只会更不安全。以下有几个例子分享。

　　方便面：其中的油脂在空气中放十来天就会出现哈喇味，油脂在空气中肯定是要氧化的，氧化后只会产生大量有害健康的氧化物质。但是我们买的方便面保质期大都是半年以上的，因为其中加入了抗氧化剂，同时抗氧化剂也大大的保留了食物的营养。

　　果脯蜜饯：其中是用了“天然的防腐剂”糖的帮助，如果没有大量的糖，果脯蜜饯就会很快的被细菌和霉菌毁掉。

　　正确看待食品添加剂
　　食品添加剂不该加的时候一定不能乱加，但是该加的时候也一定要加。对于食品添加剂，我们应当心平气和的接受，但是要避免多度追求口感、颜色、味道的误区。要接受食品的天然特性，看食品包装明知选择食品。

                                                                                                                  来源：复兴论坛