菊黄蟹肥时 图解吃螃蟹步骤

差不多小姐

又到一年菊黄蟹肥时，吃螃蟹是个技术活儿，在老饕们眼里，很粗糙地、三下五除二吃掉一只螃蟹是对美味的极大浪费。但是究竟怎样能比较轻松又合理不浪费的吃螃蟹呢？以下是详细的步骤图解。

                  

1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

                  

2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一块盖，公蟹是尖形的，母蟹是圆形的）去掉，顺势揭开蟹盖。

                  

3.先吃蟹盖部分，把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。不要吮破那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

                  

4.蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

                  

5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

                  

6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。然后把蟹身掰成两半，把蟹肉吃掉。

                 

7．用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的把蟹腿中段的肉捅出来。

               
       8．中间的蟹脚，可以用剪刀剪开两边，然后把壳揭开就可吃了。


               

        以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，十足完满了。

散仙

总不会的每次出去吃饭的时候总带一把剪刀吧

冷漠自逍遥

散仙 发表于 2012-9-26 07:29
总不会的每次出去吃饭的时候总带一把剪刀吧

确实需要