蒸野菜的做法

如花

• 1
  认认——面条菜。
  
  
• 2
  面条菜摘洗干净，略控水。
  
  
• 3
  放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。
  
  
  
• 4
  使每一片野菜都粘上粉粉。
  
  
• 5
  起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。
  
  
• 6
  所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。
  
  
  
• 7
  小贴士：
  1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
  2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
  3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
  4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
  5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。
  
  
  
• 8
  春日迟迟，野菜大量涌上市场。
  野菜，蒸着吃——用粗粉一拌，蒸熟后搭配适口的蘸汁，特别是大蒜汁，那真是简单、营养又美味啊。
  
  
  
• 9
  野菜品种很多，每一种都可以蒸食。其中有一种叫“面条菜”，因其叶片扁长类似面条而得名，蒸来吃口感尤其软糯鲜香。既当饭，又当菜，真是好吃得不得了。