一学就会的美味面包做法

阳光流溢

紫薯面包卷



用料：高筋面粉500g 牛奶250克 淡奶油50克 酵母粉4克 食盐 白砂糖 黄油　　做法：
　　1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟
　　2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面
　　3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
　　4.夏季，关掉面包机让面团自然发酵，让它发的很大或至满桶
5.然后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气
　　6.将面团称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底
　　7.趁发面的空档做馅料（紫薯泥300克，黄油20克）：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火
　　8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋
　　9.趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥
　　10.取一个小面团，滚成细长形，越细越好
　　11.擀成长形的薄片状，中间位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏
　　12.小心着紧实卷起即可


全麦黑橄榄面包



用料：老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克　　做法：
　　1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑（老面要撕块）
　　2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时
3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟 　　4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内
　　5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大
　　6.烤箱中层375°F/190°C，烤20-25分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）
绿茶椰蓉面包



用料：高筋面粉480克 奶粉40克 酵母粉8克 绿茶粉10克 鸡蛋1个 吉士粉40克 椰蓉40克 调料色拉油120克 食盐6克 水300克 黄油50克 白砂糖90克
　　做法：
　　1.面团材料加入面包机内后油法搅拌至扩展阶段
　　2.将三分之一面团加入绿茶粉搅拌均匀即可
　　3.放入容器内进行第一次发酵，至两倍大
4.将两种面团各分成10份大小均匀的面团进行约十五分钟的中间发酵 　　5.擀成牛舌状
　　6.将绿茶面团铺在白面团上，从侧面卷紧
　　7.卷好后放入烤盘进行二次发酵
　　8.鸡蛋加糖打发
　　9.加入色拉油拌匀
　　10.将吉士粉、椰蓉加入拌匀备用
　　11.面团发至原体积的三倍左右，将椰蓉酱装入裱花袋内，挤在面团表面
　　12.移入预热190度的烤箱烘烤约15至18分钟取出晾凉即可

一心楚溪

口水滴答流啊

白桦林

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