节日家宴美食推荐。。

※_蕏贝贝↑

#美食推荐#  
又是一年中秋佳节，回家吃团圆饭，已经成为了一种传统，一家人开开心心吃顿团圆饭本是件开心的事情，但，对于新一代的家庭主妇们来说，可不是件轻松的事儿！一家老小，喜欢吃的菜都不一样，这可怎么煮呢？对烹饪学稍有研究的我呢，现在特地为您精选几道美味的家宴菜，有图有操作方法，大家一起来学习一下吧。

  推荐一：清蒸大闸蟹

  材料：公蟹母蟹各四只（依照吃饭人员来定）生姜、白糖、醋、啤酒

  做法：

  1、大闸蟹用牙刷刷净；

  2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒；

  3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)；

  4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)



  推荐二：清蒸迷你狮子头

  材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

  做法：

  1、取上好五花肉，洗净，切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)；

  2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜切成泥,将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥；

  3、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打N下，使肉变的紧致；

  4、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状 搓圆，放入深盘内；

  5、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟，将蒸好的成品放一旁，将汤汁倒出，和上少许水淀粉 下锅加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。


  推荐三：孔雀开屏

  材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜

  做法：

  1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用刀切出花刀，用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里；

  2、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁,将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上；

  3、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸；

  4、上汽后改中小火蒸8-10分钟即可出锅 不用再浇热油已经很嫩很香了。


  推荐四：干烧排骨

  材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻

  做法：

  1、肋排洗净加入料酒腌制半小时，然后沥去汁水备用，炒锅不要放油，大火烧至三成热，转成中火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干；

  2、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄,放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；

  3、加入开水没过排骨表面，加盐、白酒、老抽，改大火烧开，然后转成中火慢慢炖；

  4、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可 。


  推荐五：蜜汁糯米藕

  材料：莲藕两节、糯米半碗、冰糖三汤匙、牙签

  做法：

  1、准备材料，糯米泡三小时，莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米；

  2、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下，防止空洞不实在。全部灌满；

  3、把切下来的藕原封接合，用牙签固定结实，否则容易脱落；

  4、将灌好的藕，兑水淹没莲藕，放入冰糖，上压力锅，30分钟就可解决；

  5、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。


  推荐六：四神猪肚汤

  材料：猪肚、云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱

  做法：

  1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；

  2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三至五分钟使猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；

  3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；

  4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

    编后语：中秋佳节，亲朋好友欢聚一堂，一桌营养丰富，能够满足不同人不同口味的花样团圆饭，自然是聚会中的重头戏。
今年的团圆饭，本人精选的这几道中秋家宴气氛菜，应该能让你瞬间成为厨房一把手 兼顾营养顾问。。这个季节的时蔬也很多噢，在这基础之上，再增加两道清脆爽口的绿色时令蔬菜，是不是更美味儿了呢？[调皮]
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※_蕏贝贝↑

[亲亲]图片来了啦。。。

这个季节的时令蔬菜很多的哦。。

你一定一定不要错过那些绿色喔。。

亲，赶紧发挥你的想象，创意新菜，就靠你啦。。
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不够温柔

楼主，你就是吃货呀

※_蕏贝贝↑

不够温柔发表于2013-09-18 16:41:21
楼主，你就是吃货呀

#吃货在民间#
[坏笑]知道介是森么吗？
[调皮]嘿嘿，狠新鲜的喔。。估计老一辈的银，一看就知道叻。。
[鼓掌]对啦，你眼力真好，它就是胡萝卜缨。。
[色]择洗干净，中午拿它来做牛肉羹，哇咔咔咔。。味儿那个鲜美呀呀。。。


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