老北京炸酱面

医牙还牙

五花肉切小丁；

起锅多倒一点油，下入肉丁，点料酒煸炒；


转小火倒入黄酱，按一个方向时时搅动；


另起锅烧水煮面条；待酱炸至颜色变深，酱汁浓稠，点适量白糖和葱花关火；


面条煮好，捞出过凉水，沥干入碗；


配上黄瓜丝、芹菜丁、煮黄豆等菜码，浇适量炸酱即可。