鹌鹑蛋红烧肉

似是而非

鹌鹑蛋煮熟剥皮，划两刀，备用；

整条三层五花肉先焯水，再切成小块备用；


热锅内少许油，放入姜片和肉块，中小火煸炒，直至油份煸出，添加适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒，加入热水没过肉块，放入鹌鹑蛋，盖盖大火煮滚再中小火焖煮，至汁到三分之一时，大火收汁即可。