黄酒焖鸽

忆云昔梦

做法步骤
1、鸽子宰杀后清洗干净；
2、水烧开后放入鸽子焯水；
3、再用水冲洗干净备用；
4、热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
5、加入料酒，酱油和盐；
6、加水，倒入沙锅；
7、加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
8、加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
9、加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
小贴士
1.煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可；
2.为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的；
3.玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料；
4.如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时即可；
5.煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖即可。