红烧肉炖土豆

风中♀允诺 · 发表于 2013-12-16 20:27:28

本帖最后由风中♀允诺于 2013-12-23 09:27 编辑

红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。

食材：猪前肩肉500g、土豆200g、油、盐适量、冰糖20g、红烧酱油、葱、姜各取适量、八角2粒、桂皮、料酒适量

制作步骤

1.准备好所有食材

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水，葱切段、姜切片，土豆去皮切成滚刀块

3.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成黄色，捞出控净油

4.把肉水焯一下，捞出备用

5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出

6.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色，倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色，加入酱油煸炒均匀，烹入料酒炒拌均匀，加入开水，没过肉。

7.烧开后加入葱姜八角桂皮。转小火焖至30分钟，加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士

喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干

寂寞的棉被 · 发表于 2013-12-17 11:17:24

{:soso_e124:}

浅色夏沫 · 发表于 2013-12-18 10:45:05

哇~我也要吃

浅色夏沫 · 发表于 2013-12-18 10:45:38

流口水了耶

想想想想想你 · 发表于 2013-12-20 10:54:43

只是吃土豆~

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红烧肉炖土豆

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